醋酸菌的发酵试验,理想的生产果醋的发酵条件是什么?

我现在要做醋酸菌的发酵试验,寻找理想的生产果醋的发酵条件。我现在正在将冷冻保藏的醋酸菌进行活化,是在斜面培养基上培养的,我想尽量缩短试验的时间,不知道这一步活化是不是也有扩培的作用,做完这一步能不能直接将活化完的菌种接种在三角烧瓶中的增殖培养基中进行摇床振荡培养,使醋酸菌产酸,并在这一过程中测量一系列指标,用单因素试验确定出影响因素的水平,然后再转入发酵罐中进行正交试验找出理想的发酵条件。
希望师兄师姐和各位前辈们给我些指点吧!

醋酸菌

你从冷冻状态将菌株转接到斜面上,已经是活化菌种了。不过你要接种到三角瓶,用接种环?接种量会有较大的差别,不如液体培养后接种菌液,比较均一。你的思路是正确的,一般都是先做单因子试验,摸索好了条件再上罐。

非常感谢能收到回复!你的意思是进行两次三角烧瓶扩培效果比较好是吧,先用接种环接种到一级增殖培养基中摇床,然后再把这次扩培出的菌株用移液管接种到二级增殖培养基中再摇床。我也想把试验做的好一些,但是就是不知道时间是否够用,所以想缩短一下时间。我还想问一下,一般扩培的培养时间是不是应该比活化的时间要长呢?再次谢谢了!
 

我在做氨基酸的发酵试验,感觉流程和你的有些相似。
我是这么做的 优化斜面培养基就是活化的培养基,然后优化种子培养基种子摇瓶用最后是发酵培养基和发酵条件的控制。
我看你的实验是不是现在在优化种子培养基这一步,先单因素然后在正交,不过我个人觉得这样时间会有点久。
活化时间不是应该根据菌体生长情况而定么,需要一个较大的OD值然后转入种子或发酵培养基么。

可以先用种子培养基,再转入发酵培养基
 
但是有一个问题,醋酸菌发酵后的菌液可以测OD值吗?
 
为什么不可以呢,我做氨基酸发酵时是以取发酵液0.5ml与双蒸水9.5ml,稀释100倍,用分光光度计在600nm下测其OD。难道LZ是考虑发酵液的颜色太深而对实验有影响么
 

最好多活化一代

 
我认为问题不太大 因为我师姐做氨基酸发酵时发酵液颜色也蛮深的 LZ可以对此问题问下高人

为什么不可以呢,我做氨基酸发酵时是以取发酵液0.5ml与双蒸水9.5ml,稀释100倍,用分光光度计在600nm下测其OD。难道LZ是考虑发酵液的颜色太深而对实验有影响么
还有一个问题,接种量如何控制,因为要做好几组试验,随着时间的不同,菌体的数量肯定会增加或减少,培养液中的菌体密度会不一样,就算每次取用的菌液体积一样,接种量也会不一样。难道要每次接种前测一下OD值吗?
 
好几组实验,是平行实验么?好几组实验的目的是要优化培养基还是选取最佳接种量?
 
不是平行试验,时间来不及了。好几组试验是要探讨不同的因素对醋酸菌发酵产酸的影响,接种量我想作为一个不变的因素,并不是要选取最佳接种量。比如说,保持接种量一样的情况下分别设置不同的温度进行发酵,看哪个温度发酵产酸最多。
 

我在配制醋酸菌的液体增殖培养基的时候用的电热套加热溶解酵母膏、葡萄糖这些培养基的成分,一开始没杀菌没接种的时候还是透明的澄清的,但是当加完无水乙醇接种的时候突然发现三角瓶中有沉淀物,这是怎么回事?难道酵母膏也要像琼脂一样要煮沸吗?

 
接种量不变,以不同的温度进行发酵,测定其中的OD值和产物的含量作为衡量最佳温度的指标。
 

我也做果醋,我是这样做的:先从-80℃冻管中接到斜面试管活化,培养一定时间,放入4℃保存(保质期在3各月),发酵时再从4℃转接到新鲜的斜面培养基中活化,培养至一定时间就可以接种种子培养基扩培 了 。。

楼主你好!我现在有和您一样的问题:"我现在要做醋酸菌的发酵试验,寻找理想的生产果醋的发酵条件。我现在正在将冷冻保藏的醋酸菌进行活化,是在斜面培养基上培养的,我想尽量缩短试验的时间,不知道这一步活化是不是也有扩培的作用,做完这一步能不能直接将活化完的菌种接种在三角烧瓶中的增殖培养基中进行摇床振荡培养,使醋酸菌产酸,并在这一过程中测量一系列指标,用单因素试验确定出影响因素的水平,然后再转入发酵罐中进行正交试验找出理想的发酵条件。"不知您现在是否有思路了,请教一下!
 
还有不知您的这个问题:“接种量如何控制,因为要做好几组试验,随着时间的不同,菌体的数量肯定会增加或减少,培养液中的菌体密度会不一样,就算每次取用的菌液体积一样,接种量也会不一样。难道要每次接种前测一下OD值吗?”有没思路?
 
我也有个纠结的问题,用OD测发酵液生物量的时候,对照液用培养基还是蒸馏水啊?非常急啊!!!!
 
个人觉得测OD ,标准液应该是培养基,曾经看文献里好像有这样介绍的~
 
不好意思,好久不上了,现在我已经不做这方面的试验了,至于思路什么的已经好久不想了,建议还是去请教一下其他专业人士吧,实在不好意思了!
 
醋酸菌目前国内外研究的比较透彻,连产品培养基都开发了,商品名为醋发酵营养盐,你可以网上搜搜。

你从冷冻状态将菌株转接到斜面上,已经是活化菌种了。不过你要接种到三角瓶,用接种环?接种量会有较大的差别,不如液体培养后接种菌液,比较均一。你的思路是正确的,一般都是先做单因子试验,摸索好了条件再上罐。
你好!我现在正在培养醋酸菌,想对培养液中的菌群浓度做计数,就是明确(或者粗略)得出单位体积溶液里菌株的数量。请问大侠有什么简单有效的方法吗?
我查阅的资料里有提及用梯度菌液平板涂布法,太这个方法工作量太大,用时太长,所以我想请教一下还有没有像酵母菌血球计数板计数之类的简单的方法
 

楼主,我现在也正在培养醋酸菌,我想请教一下你是什么计数方法的?我想通过一种计数方法就可以明确(或者粗略)得出单位体积溶液里菌株的数量。比如像酵母菌血球计数板计数之类的简单有效的方法。
如果是平板计数法,工作量太大,所以想找一种简单有效的方法。


如果是平板计数法 ...
您好,我现在也做醋酸菌简单计数,想请问下您有没有找到简单快捷的计数方法?